PIERIA-GR ΚΟΝΤΑ ΣΑΣ ΑΠΟ ΤΟ 2008 ΤΟ ΠΡΩΤΟ BLOG ΤΗΣ ΠΙΕΡΙΑΣ

Στη γειτονιά των θεών του Ολύμπου.

PIERIA-GR ΓΙΑΤΙ ΕΜΕΙΣ ΓΡΑΦΟΥΜΕ ΚΑΙ ΔΕΝ ...ΑΝΤΙΓΡΑΦΟΥΜΕ

ΓΚΡΕΜΙΣΤΕ ΡΕ ...ΓΑΪΔΟΥΡΙΑ ΤΑ ΔΙΟΔΙΑ

ΤΟ E-MAIL ΜΑΣ ΕΙΝΑΙ KERAILIDISDIM@GMAIL.COM

Γιατί εμείς ΓΡΑΦΟΥΜΕ, υποΓΡΑΦΟΥΜΕ και δεν ΑΝΤΙγράφουμε

"METROPOLIS 106,7" ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΚΑΙ ΜΟΝΑΔΙΚΟ ΑΘΛΗΤΙΚΟ ΡΑΔΙΟΦΩΝΟ ΤΗΣ ΠΙΕΡΙΑΣ

Η ομάδα του PIERIA GR σας καλώς ορίζει στη γειτονιά των θεών του Ολύμπου.

ΕΠΟΧΗ "ΝΤΟΥΜΟΥ" - ΔΗΜΑΡΧΟΥ, ΖΟΥΜΕ ΠΛΕΟΝ ΣΤΗΝ ΚΑΤΕΡΙΝΗ ΚΙ ΟΧΙ "ΔΗΜΑΡΧΟΥΛΗΔΩΝ" ΤΟΥ ΠΑΡΕΛΘΟΝΤΟΣ
(Κείμενο του Δημητρίου Π. Κεραηλίδη)

Ο παλιός χρόνος έφυγε. Ήρθε το 2024 και τώρα στις πρώτες μέρες του, για Κατερίνη, ας τονίσουμε την εποχή που ήρθε. Τώρα;;; Τώρα απλά θα πούμε, ΓΙΑΝΝΗ ΝΤΟΥΜΟ καλή αρχή. Καλή επιτυχία στο έργο σου για μια Κατερίνη ριγμένη, πονεμένη, ατιμασμένη, επί χρόνια μέσα στα δεινά.... Που έχει ανάγκη από ΔΗΜΑΡΧΟ ΚΑΤΕΡΙΝΗΣ. Αυτά. ΥΓ: Να πως πως ζούμε την Κατερίνη του Ντούμου κι όχι των άλλων εκκολαπτόμενων δημαρχούληδων, που κυκλοφορούν πλέον στο κέντρο. Σαν όπως οι πρώην του πρώην Δημάρχου Κατερίνης. Γιατί η ιστορία έγραψε: Ο Κουκοδήμος έχασε κι όχι ο Νταντάμης, ο Κυριακίδης, ο Μπουσνάκης, ο Συμεωνίδης ή ο ή Μορφακίδης. Αυτά...

Κυριακή 30 Σεπτεμβρίου 2012

ΘΑ ΕΙΜΑΣΤΕ ΟΛΟΙ ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΣΤΟΝ "ΠΟΛΥΧΩΡΟ ON AIR" ΓΙΑ ΝΑ ΔΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΟΚ-ΑΡΗΣ;;;


Στο ...καφεράδιο της Μακεδονίας σήμερα το βράδυ Κυριακής στις 8.30 που αρχίζει το ματς ΠΑΟΚ-ΑΡΗΣ ραντεβού με το ....θέαμα!
Πραγματικά όλοι οι φίλαθλοι της Πιερίας αγκάλιασαν το εγχείρημα που θέλει τη δημιουργία ΡΑΔΙΟΦΩΝΙΚΟΥ ΣΤΑΘΜΟΥ (ΑΘΛΗΤΙΚΟΣ 106,7) και...

ΟΙ ΟΜΠΡΕΛΕΣ ΕΙΝΑΙ ΑΔΕΙΕΣ, ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΠΑΜΕ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΠΑΝΙΟ ΜΑΣ ΣΤΙΣ ΠΑΝΕΜΟΡΦΕΣ ΑΚΤΕΣ ΟΛΥΜΠΟΥ ΜΑΣ;;;

Να σήμερα η ΠΑΡΑΛΙΑ μου εκεί στις ΑΚΤΕΣ ΟΛΥΜΠΟΥ.
Ά ΡΕ ΠΑΡΑΛΙΑ....
ΑΝ ΔΕΝ...

ΑΛΗΘΕΙΑ Ή ΨΕΜΑ ΠΩΣ ΕΝΑΣ ...ΚΟΥΚΟΣ ΕΙΝΑΙ "ΠΡΩΤΟΣ" Ή Ο ...ΠΡΩΤΟΣ;

Ο ΒΟΥΛΕΥΤΗΣ ΜΕ ΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΤΟΥ.... ΜΕ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ ΤΟΥ ΣΥΖΥΓΟ ΛΙΑΝΑ ΜΑΚΡΙΔΟΥ ΚΑΙ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΤΟΥ
Λένε πως είναι και ο ...ΠΡΩΤΟΣ!
Αλήθεια ή Ψέμα;;;
Λένε κάποιοι πως...

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΣΤΗ ΔΙΟΝ ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ, ΣΤΟΝ ΔΗΜΗΤΡΗ ΚΕΡΑΗΛΙΔΗ ΚΑΙ "ΣΤΑ 11 ΒΗΜΑΤΑ" Ο ΠΥΡΡΟΣ ΔΗΜΑΣ....

Ο Ολυμπιονίκης Πύρρος Δήμας ΣΤΑ 11 ΒΗΜΑΤΑ του Δημήτρη Κεραηλίδη στην ΔΙΟΝ ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ ανοίγει την ΨΥΧΗ ΤΟΥ και μιλάει για την προσπάθεια του να προσφέρει στους νέους της ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ μέσω της ομάδας μας "ΠΥΡΡΟΣ ΔΗΜΑΣ" που δραστηριοποιείται εδώ στην ΠΙΕΡΙΑ.
ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΣΤΗ...

Όχι άλλη "ΑΘΗΝΑΪΚΗ ΚΥΡΙΑΚΗ" τώρα όλη η ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ βλέπει "ΣΤΑ 11 ΒΗΜΑΤΑ" την απόλυτη εκπομπή της Ελληνικής Τηλεόρασης, με τον πιο ΟΜΟΡΦΟ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗ και τους ΚΑΛΥΤΕΡΟΥΣ ΚΑΛΕΣΜΕΝΟΥΣ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ!

ΣΤΑ 11 ΒΗΜΑΤΑ ΜΕ ΤΟΝ ΔΗΜΗΤΡΗ ΚΕΡΑΗΛΙΔΗ ΚΑΘΕ ΚΥΡΙΑΚΗ ΣΤΙΣ 10 ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΖΩΝΤΑΝΑ ΚΑΙ ΚΑΘΕ ΣΑΒΒΑΤΟ ΠΡΩΙ ΣΤΙΣ 10.30 ΣΤΗ ΔΙΟΝ ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ.
Κι όποιος αντέξει.....
Το βράδυ της Κυριακής θα...

"ΕΓΩ; ΕΣΥ" ΚΙ ΟΙ ΦΙΛΟΙ ΤΟΥ ΘΕΟΧΑΡΗ ΜΠΙΚΗΡΟΠΟΥΛΟΥ

Προσθήκη λεζάντας
Οι φίλοι του συγγραφέα Θεοχάρη Μπικηρόπουλου ήταν όλοι δίπλα του το βράδυ που παρουσίασε το άλλο του "παιδί" μετά την Μαρία και τον Μανωλάκι του!
Και το όνομα αυτού "ΕΓΩ; ΕΣΥ..." το βιβλίο του.....
Εκεί ήταν κι ο...

PIERIA-GR... ΠΡΩΤΟΙ ΣΤΗΝ ΠΙΕΡΙΑ ΠΡΩΤΟΙ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΣΑΣ! ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ...

ΣΤΙΣ 8 0ΚΤΩΜΒΡΗ ΕΡΧΟΜΑΣΤΕ........ΔΥΝΑΜΙΚΑ......ΑΛΛΑΖΟΥΜΕ ΣΤΥΛ ΚΑΜΙΑ ΣΧΕΣΗ ΜΕ ΤΟΥΣ ΑΛΛΟΥΣ...ΕΡΧΟΜΑΣΤΕ....

ΝΑΙ ΡΕ ΠΑΙΔΙΑ.... ΛΕΜΕ ΚΙ ΕΜΕΙΣ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΔΙΑΚΟΠΕΣ

Την "κάναμε" και την ...φτιάξαμε για πάρτι μας αυτή τη φορά..... Διακοπές για το PIERIA GR και ξέρετε γιατί; Μα για σας. ΝΑ ΤΟ ΝΕΟ ΜΑΣ ΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΣΤΥΛ. ΝΑ ΚΙ ΕΜΕΙΣ, ΕΚΕΙ ΚΑΠΟΥ ΣΤΙΣ 8 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ..... ΠΑΜΕ PIERIA-GR ΔΥΝΑΤΑ ΚΑΙ ΠΙΕΡΙΚΑ;;;

ΠΑΜΕ ΠΑΡΑΛΙΑ;;;;

Είμαστε ΔΙΑΚΟΠΕΣ!
Και να που ήρθαμε.... Έστω κι αργά....

ΕΓΩ; ΕΣΥ.... ΚΙ Ο ΧΑΡΗΣ ΜΠΙΚΗΡΟΠΟΥΛΟΣ



Το δεύτερο θεατρικό έργο του δημοσιογράφου, ποιητή και θεατρικού συγγραφέα Χάρη Μπικηρόπουλου "Εγώ; Εσύ..." παρουσιάστηκε επίσημα το απόγευμα της Παρασκευής, σε μια εκδήλωση που έλαβε χώρα στην Αστική Σχολή Κατερίνης.

Ο ΣΕΡΓΚΕΪ ΚΙ Η ΝΑΤΑΣΣΑ ΔΙΝΟΥΝ ΤΟ ΣΤΙΓΜΑ ΤΟΥ ΤΕΙ ΚΑΤΕΡΙΝΗΣ ΡΑΔΙΟΦΩΝΙΚΑ ΣΤΟΝ "ΑΘΛΗΤΙΚΟ 106,7"

NATΑΣΣΑ ΚΑΙ ΣΕΡΓΚΕΪ ΕΠΙ ΤΟ ΕΡΓΟΝ ΕΚΕΙ ΣΤΟΝ "ΠΟΛΥΧΩΡΟ ON AIR" 
Κάθε Τρίτη βράδυ στις 10 τα παιδιά του ΤΕΙ ΚΑΤΕΡΙΝΗΣ είναι στον ΑΘΛΗΤΙΚΟ 106,7 και κάνουν την δική τους εκπομπή.... Τα νέα τους, οι ανησυχίες τους, οι τρέλες τους, τα αθλητικά τους και τα πολιτιστικά τους εκεί! Τα "ξεδιπλώνουν" και προσπαθούν να δώσουν το στίγμα των φοιτητών που ζουν στην Πιερία και αναπνέουν Κατερινιώτικα.....
Κάθε ΤΡΙΤΗ τα

Το μοναδικό διαδραστικό ραδιόφωνο της ΕΛΛΑΔΑΣ, βρίσκεται στην Πιερία....

Στον ΠΟΛΥΧΩΡΟ ON AIR και οι ειδικοί παρακολουθούν τα ....ματσάκια τους! Ο Σταύρος Διαμαντόπουλος μαζί με τον Λεωνίδα Μπίλη τον προπονητή του Βατανιακού απολαμβάνουν την μπυρίτσα τους βλέποντας αγώνα της ΣΟΥΠΕΡ ΛΙΝΓΚ.... Κι ύστερα;;;

Σάββατο 29 Σεπτεμβρίου 2012

ΤΩΡΑ ....ΔΙΑΚΟΠΗΖΟΥΜΕ, ΑΠΟ ΤΗΝ ΔΕΥΤΕΡΑ 8 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ ΚΑΙ ΠΑΛΙ ...ΜΑΖΙ ΣΑΣ ΤΟ PIERIA GR

Είμαστε και για ...ΙΠΠΑΣΙΑ!
ΤΟ PIERIA GR ΚΑΝΕΙ ΔΙΑΚΟΠΕΣ....
ΘΑ ΓΥΡΙΣΟΥΜΕ ΣΤΙΣ 8 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ ΤΗ ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΚΕΙΝΗ ΑΠΟ ΤΟ ΠΡΩΙ.....
ΚΙ ΥΣΤΕΡΑ;;

ΤΟΤΕ ΗΤΑΝ ΦΙΛΟΣ.... ΤΟΤΕ ΗΘΕΛΕ ΑΝΤΙΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ, ΑΛΛΙΩΣ....

Ρε σεις παιδιά, που να είναι άραγε εκείνοι οι υποψήφιοι που κάποτε ήταν φίλοι μας, λόγω εκλογών;
Άραγε υπάρχουν κάπου εκεί έξω στην κοινωνία της Πιερίας μου;

Πέμπτη 27 Σεπτεμβρίου 2012

Η ΑΡΧΑΙΟΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ


Αν καλούσαμε στις μέρες μας σ’ ένα γεύμα κάποιους αρχαίους Έλληνες όπως τον... Ηρόδοτο, τον Ηρακλή ή τον Αριστοφάνη, σίγουρα θα τους τρομάζαμε με τον πλούτο και την ποικιλία των εδεσμάτων που θα τους προσφέραμε. Εξαιτίας του ότι δεκάδες από τις σημερινές τροφές ήταν εντελώς άγνωστες στους αρχαίους Έλληνες, όπως η πατάτα λ.χ. από τα βασικότερα είδη της σημερινής διατροφής έγινε γνωστή στους Ευρωπαίους το 1530 και οι Έλληνες γεύτηκαν τη νοστιμιά της 300 χρόνια αργότερα, το 1832.

Άγνωστα επίσης ήταν στους προγόνους μας και γενικά στους Μεσογειακούς λαούς, το ρύζι, η ζάχαρη, το καλαμπόκι, ο καφές, οι ντομάτες και τα ζαρζαβατικά (μελιτζάνες, πιπεριές, μπάμιες) τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, το κακάο και διάφορα μπαχαρικά, τα ποικίλα ποτά, ακόμη και το ούζο- αφού φαίνεται να αγνοούσαν τον τρόπο της απόσταξης- τα ζυμαρικά, και ένα πλήθος από διάφορα αγαθά, που κατακλύζουν σήμερα τις αγορές μας.

Αλλά, παρ’ όλες τις ελλείψεις τόσων βασικών αγαθών, οι αρχαίοι Έλληνες ήταν καλοφαγάδες. Στα συμπόσιά τους τα τραπέζια ήταν βαρυφορτωμένα και το κρασί έρεε άφθονο.

Σ’ ένα πλούσιο δείπνο (περίπου τον 5ο π.Χ. αιώνα) μπορούσε κανείς να δει τυρί της Αχαΐας, σύκα και μέλι της Αττικής, «αίθοπα οίνο» από τη Χίο και τη Λέσβο, θαλασσινά από τις πλούσιες ακτές της Εύβοιας, δαμάσκηνα από τη Δαμασκό της Συρίας, κριθαρένιο ψωμί από την Πύλο, φάβα ή ζωμό από μπιζέλια, τηγανίτες βουτηγμένες στο λάδι και γαρνιρισμένες με μέλι, τυρί αλογίσιο, που έτρωγαν μόνο οι «πολεμοχαρείς», βραστούς βολβούς, ραπάνια για να φεύγει το μεθύσι και βέβαια τις πίτες της Αθήνας, καύχημα της πόλης, παραγεμισμένες με τυρί, μέλι και διάφορα «νωγαλεύματα».
Όλα αυτά τα εδέσματα της Αρχαίας Ελλάδας και ο «τρόπος» διατροφής των αρχαίων Ελλήνων προσελκύουν αρκετούς ανθρώπους της εποχής μας να αναζητούν λεπτομέρειες για την καθημερινή ζωή των αρχαίων Ελλήνων.

Λιτοδίαιτοι και Καλοφαγάδες.

Αν και υπήρχαν κάποιοι Έλληνες που στα συμπόσιά τους και γενικότερα η τροφή τους αποτελούνταν από ποικίλα εδέσματα, η Αθήνα και γενικότερα η Αρχαία Ελλάδα αντιμετώπιζε πάντα ένα μεγάλο πρόβλημα: την φτώχεια, η οποία είχε γίνει παντοτινός σύντροφος των Αρχαίων Ελλήνων.
Το άγονο έδαφος της Ελλάδας, η δυσκολία στις συγκοινωνίες και βέβαια οι πολύχρονοι πόλεμοι είχαν όπως ήταν φυσικό μεγάλη επίπτωση και στη διατροφή των αρχαίων.
Σ’ αυτό συντελούσε και η περιορισμένη παραγωγή της ελληνικής γης.
Η Αττική ήταν πολύ «λεπτόγεως» (άπαχη γη) και εξαιτίας του μεγάλου προβλήματος του νερού η παραγωγή της ήταν αρκετά μικρή. Τα κύρια γεωργικά προϊόντα της αρχαίας Ελλάδας ήταν το κριθάρι, το σιτάρι, το κρασί, το λάδι και οι ελιές. Στην Αττική έβγαινε επίσης μέλι και σύκα που ήταν το πιο εκλεκτό φρούτο για τους αρχαίους.
Το λάδι το χρησιμοποιούσαν όχι μόνο για τα φαγητά τους, αλλά και για το φωτισμό, για την παρασκευή φαρμάκων και καλλυντικών και ήταν απαραίτητο για τους αθλητές, που το άλειφαν στα κορμιά τους στις παλαίστρες.
Οι Αθηναίοι ήταν οι διασημότεροι για την ολιγοφαγία τους, γι’ αυτό βγήκε και η έκφραση «αττικηρώς ζην».
Γενικά όμως οι αρχαίοι ήταν λιτοδίαιτοι, γι’ αυτό και είχαν αυτοχριστεί «μικροτράπεζοι» και «φυλλοτρώγες».

Ο πολύτιμος άρτος των Αρχαίων.

Τα δημητριακά αποτελούσαν την κύρια βάση της διατροφής για τους αρχαίους. Αλλά τόσο το σιτάρι όσο και το κριθάρι δεν ήταν σε αφθονία για τους Αθηναίους, έτσι αναγκάζονταν να το εισάγουν από άλλα μέρη.
Το αλεύρι από κριθάρι, ζυμωμένο σε γαλέτες ήταν το πιο συνηθισμένο καθημερινό ψωμί και ονομαζόταν μάζα.
Στη ζύμη του ψωμιού έβαζαν διάφορα καρυκεύματα, όπως μάραθο, δυόσμο και μέντα ακόμη, για να πάρει το ψωμί μια διαφορετική νοστιμάδα. Και φυσικά, έβαζαν το απαραίτητο αλάτι.
Ακόμη οι αρχαίοι είχαν τα εξής είδη ψωμιού:
Το σιμιγδαλένιο, το ψωμί από χοντράλευρο, το ψωμί από διάφορα γεννήματα, από ένα είδος σίκαλης της Αιγύπτου και το «ψωμί από κεχρί».
Λόγω της μεγάλης «αγάπης» των Αθηναίων για το ψωμί, του έδιναν διάφορα ονόματα, ανάλογα με τον τρόπο που ψηνόταν, όπως:
«Ιπνίτης» ήταν το ψωμί που έψηναν μέσα σε θερμή σκάφη.
«Εσχαρίτης» το ψωμί που ψηνόταν στις σχάρες.
«Άρτο τυρόεντα» τυρόπιτα θα τον λέγαμε σήμερα.
«Κριβανίτης άρτος» γινόταν από σιμιγδάλι.
Το «όφωρος» ήταν ένα γλύκισμα από ζύμη, σουσάμι και μέλι. Βέβαια αναφέρονται και από τους αρχαίους και διάφορα άλλα είδη ψωμιού.
Γνωστές επίσης ήταν και οι λαγάνες.
Και οι Αθηναίοι φουρνάρηδες είχαν καλή φήμη, για τα γλυκίσματα και τις πίτες τους.
Οι αρχαίοι εκτιμούσαν πολύ περισσότερο από εμάς σήμερα την ύπαρξη του ψωμιού, και θεωρούσαν πως η μεγάλη ποικιλία του ψωμιού ήταν πολυτέλεια, αφού συνήθιζαν να τρώνε μόνο ένα κομμάτι κριθαρένια μπομπότα.
«Εγώ προσωπικά πιστεύω πως αυτή η αγαπητή συνήθεια των αρχαίων δηλαδή η μεγάλη ποικιλία ψωμιού που χρησιμοποιούσαν οφείλεται στο ότι το κριθάρι και το σιτάρι ήταν δύο από τα κύρια γεωργικά προϊόντα της Αρχαίας Ελλάδας και προσπαθούσαν να τα αξιοποιήσουν όσο καλύτερα μπορούσαν».

Εδέσματα και συνταγές.

Οι αρχαίοι Έλληνες φρόντιζαν στα γεύματα και στα δείπνα τους, τα τραπέζια να είναι πλούσια. Αποτελούνταν συνήθως από ψωμί, γλυκίσματα, φρούτα, ελιές, πίτες, κρέατα και χορταρικά. Φυσικά και από άφθονο κρασί.
Από τα όσπρια, γνωστά στους αρχαίους ήταν τα φασόλια, οι φακές, τα ρεβύθια ( που τα προτιμούσανε ψημένα), τα μπιζέλια και τα κουκιά, που τα έτρωγαν, συνήθως, σε πουρέ (έτνος).
Οι Αθηναίοι συνήθιζαν να έχουν στα σπίτια τους μεγάλη ποικιλία τροφών όπως ψωμί, λουκάνικα, σύκα, γλυκίσματα, μέλι, τυρί, τρυφερά χταπόδια, τσίχλες, σπουργίτια και άλλα πολλά.
Ένα σπίτι όμως με τόσα αγαθά θα ξεπερνούσε και τα σημερινά σούπερ-μάρκετς.
Ένα από τα πιο απαραίτητα αγαθά σ’ ένα σπίτι ήταν το λάδι. Κάτι που, όπως σημειώσαμε, ήταν απαραίτητο και στις παλαίστρες, για ν’ αλείφουν οι αθλητές τα κορμιά τους.
Φημισμένα ήταν τα λάδια της Σάμου και της Ικαρίας.
Οι αρχαίοι συνήθιζαν να βγάζουν λάδι από άγουρες ελιές, που το προτιμούσανε στις σαλάτες τους. Επίσης από τα αμύγδαλα και τα καρύδια έβγαζαν ένα είδος λαδιού, καλό για τα γλυκίσματά τους.
Από τα απαραίτητα επίσης στο καθημερινό τραπέζι των αρχαίων ήταν το γάλα και το τυρί, που ήταν όμως δύο σπάνια αγαθά. Μάλιστα οι διαιτολόγοι συνιστούσαν, για τους αθλητές, το μαλακό τυρί.
Πολλές φορές για να πήξει καλά το τυρί, έβαζαν μέσα στο γάλα, που έβραζε, ένα κωνοροειδές φυτό, κνήκον ή οκνήκος.
Φυσικά, τα σκόρδα και τα κρεμμύδια ήταν στο καθημερινό μενού. Ορισμένοι όμως θεωρούσαν αυτό το είδος διατροφής χωριάτικο (όπως το ίδιο γίνεται και σήμερα, στις μέρες μας, κάποιοι περιφρονούν πολύτιμες τροφές για τη ζωή μας, μόνο και μόνο από το άκουσμά τους, την εμφάνισή τους αλλά και την «διασημότητά» τους).
Από τα εκλεκτότερα εδέσματα ήταν οι κοχλιοί, τα σαλιγκάρια, που τα έτρωγαν οι Κρητικοί.
Τα μικρά πουλιά, σπίνους, τσίχλες, ακόμη και τους λαγούς, αφού τα ψήνανε, τα διατηρούσανε μέσα σ’ ευωδιαστό λάδι. Μάλιστα, το παραγεμίζανε με διάφορα καρυκεύματα, κάτι που συνηθίζεται και σήμερα στα χωριά της Μάνης.
Για τους φτωχούς ανθρώπους οι σούπες ήταν το πιο συνηθισμένο καθημερινό φαγητό. Έτρωγαν βέβαια και ψαρόσουπες, που η πλούσια όμως τάξη της απέφευγε!
Ένας ζωμός που ευχαριστούσε ιδιαίτερα τον Ηρακλή ήταν ο ζωμός από μπιζέλια.
Στα χορταρικά έριχναν μια σάλτσα φτιαγμένη από λάδι, δριμύ ξύδι, διάφορα καρυκεύματα, ακόμη και μέλι.
Τα θαλασσινά που προτιμούσε ο λαός, ήταν οι σαρδέλες του Φαλήρου, το πιο συνηθισμένο θαλασσινό, μαζί με κριθαρένιο ψωμί. Αντίθετα, τα χέλια, ήταν πανάκριβα, περίπου τον 5ο αι. π.Χ.
Οι Έλληνες έτρωγαν συχνότερα ψάρι από κρέας.
Το πιο διαδεδομένο πρωινό ρόφημα, αφού βέβαια αγνοούσαν τον καφέ, ήταν το γάλα, κυρίως το κατσικίσιο, κι ένα ανακάτεμα από χλιαρό νερό και μέλι, που προκαλούσε ιδιαίτερη ευχαρίστηση.
Στις κωμωδίες του Αριστοφάνη αναφέρονται εδέσματα που μας ξενίζουν.
Στους «Ιππείς» μιλάει για «ξίγκι βοδινό ψημένο μέσα σε συκόφυλλα». Αναφέρεται επίσης ο «κάνδυλος» ένα ανακάτεμα από μέλι, γάλα, τυρί και λάδι, του «μυττωτό», ένα είδος σκορδαλιάς με πράσα, σκόρδα, τυρί και μέλι.
Βέβαια πολλοί ήταν αυτοί που στα έργα τους πρόσθεσαν «μια γεύση κουζίνας» ανέφεραν δηλαδή συνταγές και εδέσματα της εποχής, γιατί γνώριζαν πως οι αρχαίοι έχουν αδυναμία σ’ αυτά, έτσι θα έβρισκαν τα έργα τους πιο ελκυστικά.
Στις θυσίες τους ετοίμαζαν και ένα είδος πλακούντος, κάτι δηλαδή σαν πίτα, που το’ λεγαν «πελανό». Ήταν ένα παχύρρευστο κράμα από αλεύρι, μέλι και λάδι.
Άλλα εδέσματα: «Έκχυτος», που αναφέρεται σ’ ένα επίγραμμα της Παλατινής Ανθολογίας, ήταν ένα μείγμα από αλεύρι και ψημένο τυρί, που το έριχναν σε ειδικά καλούπια και τα γέμιζαν με κρασί μελωμένο.
«Κάνδαυλος», ένα είδος φαγητού της Μικράς Ασίας, κυρίως στην περιοχή της Λυδίας, με ό,τι ερεθιστικό καρύκευμα κυκλοφορούσε.
«Μυττωτός» πίτα με τυρί, ανακατεμένο με μέλι και σκόρδα.
Βέβαια, οι πιο περίφημες πίτες ήταν της Αθήνας, καύχημα της πόλης, και γινόταν με μέλι, τυρί και λάδι, αλλά έβαζαν μέσα και διάφορα καρυκεύματα.
Ακόμη, οι Αθηναίοι απέφευγαν να αρχίζουν το γεύμα τους ή το δείπνο με σούπα (γιατί πολύ πιθανόν να τους κοβόταν η όρεξη για φαγητό).
Αν και οι Αθηναίοι φρόντιζαν να μη λείπει τίποτα από το σπίτι τους, δηλαδή χρήσιμα αγαθά, όπως τρόφιμα, δεν πρέπει να ξεχνούμε την φτώχεια που επικρατούσε στην Ελλάδα και ήταν ο παντοτινός σύντροφος των Ελλήνων. Η έλλειψη και η ακρίβεια των τροφίμων ανάγκαζε πολλούς να μην πετάνε τίποτα από τα περισσεύματα των δείπνων.
Το σπαρτιατικό μενού δεν συγκινούσε βέβαια τους Έλληνες. Ακόμη και στις γιορτινές μέρες δεν ήταν τίποτα σπουδαίο. Έφτανε ένα βραστό χοιρινό, λίγο κρασί και καμιά πίτα γλυκιά για να ενθουσιάσει τους Σπαρτιάτες, που το καθημερινό τους ήταν μια κούπα από «μέλανα ζωμό» κι ένα κομμάτι ψωμί.
Αλλά ελάχιστοι μπορούσαν να αντέξουν τη σπαρτιατική λιτότητα. Γι’ αυτό και οι Σπαρτιάτες, πολύ πιθανόν να φάνταζαν ήρωες μπροστά σε κάποιους άλλους Έλληνες και συγκεκριμένα Αθηναίους που ήθελαν να ζουν μέσα στην πολυτέλεια και να μην λείπει κανένα είδος τροφής και ποτού από τα σπίτια τους.

Λαχανικά και όσπρια.

Τα λαχανικά στην αρχαία Ελλάδα και συγκεκριμένα στην αρχαία Αθήνα, ήταν σε σπουδαία ζήτηση, κι όχι μόνο για τους οπαδούς του Πυθαγόρα, που τα προτιμούσαν, μια κι απέφευγαν να τρώνε όσα έχουν ζωή.
Ο Πλάτων, στην ιδιωτική του ζωή ακολουθούσε την «πυθαγόρειο δίαιτα». Που ήταν μια καθαρή χορτοφαγία κι έδειχνε ευχαριστημένος τρώγοντας λαχανικά. Πίστευε πως η δίαιτα, είναι η πηγή της υγείας και των καλών ηθών, δύο παραγόντων που κάνουν τα κράτη υγιή και ρωμαλέα, υλικώς, ηθικώς και ψυχικώς.
Οι αρχαίοι Αθηναίοι όμως δύσκολα θα μπορούσαν να ακολουθήσουν τις «φυτοφαγικές» οδηγίες του Πλάτωνα αφού τα λαχανικά είχαν γίνει για τους Αθηναίους από τα σπάνια αγαθά. Πολλά σπίτια όμως, κυρίως στα περίχωρα φρόντιζαν να έχουν χωράφια, κήπους, στους οποίους καλλιεργούσαν σκόρδα, κρεμμύδια, κουκιά, φασόλια, μπιζέλια, λούπινα, βολβούς, μαρούλια, αρακά, αγκινάρες, βλίτα, ρεβίθια και φακές. Τα μανιτάρια, τα μάραθα, τα σπαράγγια και διάφορα άλλα χορταρικά, τ’ αναζητούσαν στις ακροποταμιές, στα χωράφια και στις άκρες των δρόμων. Φαγώσιμες ήταν ακόμη και οι τρυφερές τσουκνίδες.
Φυσικά, είχαν σέλινο, άνηθο και δυόσμο, για να «καρυκεύουν» τα φαγητά τους. Μάλιστα στους αγώνες της Νεμέας γινόταν στεφάνωμα με σέλινο.
Τα κολοκυνθοειδή ήταν περισσότερο γνωστά στην Αίγυπτο, όπως τα πεπόνια (πέπων) και τ’ αγγούρια (σικυός). Μάλιστα υπήρχαν τριών ειδών αγγούρια, τα οποία είναι το λακωνικόν, ο σκυταλίας και το βοιωτικόν. Απ’ αυτά καλύτερα είναι τα λακωνικά όταν ποτίζονται, ενώ τ’ άλλα δεν πρέπει να ποτίζονται. Επίσης, τα αγγούρια έβγαιναν πιο δροσερά αν, πριν φυτευτούν οι σπόροι, μείνουν για λίγο μέσα στο γάλα ή σε διαλυμένο στο νερό μέλι.
Τα σκόρδα, ακόμη, ήταν απαραίτητα για τους αρχαίους αφού ήταν συμπλήρωμα για κάθε σαλάτα τους. Όπως επίσης και τα κρεμμύδια.
Γενικά τα χορταρικά τα σερβίρανε με μια σάλτσα φτιαγμένη από λαδόξυδο και διάφορα καρυκεύματα.
Οπωσδήποτε η απουσία της ντομάτας στερούσε πολλά από την Αθηναία νοικοκυρά. Τα μανιτάρια όμως, αν και ήταν νοστιμότατα και περιζήτητα, όλοι τα φοβούνταν για το δηλητήριό τους.
Παρόλα αυτά, ένα περιβολάκι γεμάτο με δέντρα και λαχανικά ήταν όνειρο για τους αρχαίους.
Ακόμη και οι βασιλιάδες το λαχταρούσαν. Συγκεκριμένα ο Άτταλος ο Γ΄, ο φιλότεχνος βασιλιάς της Περγάμου, που κληροδότησε το βασίλειό του στη Ρώμη (το 133 π.Χ.), εύρισκε ευχαρίστηση στο λαχανόκηπό του, όπου, εκτός των άλλων, καλλιεργούσε νοσκύαμο, ελλέβορο και κώνειο. Κάποιοι υποστηρίζουν πως καλλιεργούσε αυτά τα φυτά γιατί έκανε έρευνες για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Άλλοι όμως παρατηρούν ότι αυτό που ενδιέφερε περισσότερο το φιλότεχνο βασιλιά ήταν η δραστικότητα τους ως δηλητηρίων, που, όπως λεγόταν φρόντιζε να στέλνει στους «φίλους» του.
Οι αρχαίοι Έλληνες φαίνεται να αγαπούσαν τα λαχανικά και γι’ αυτό να λαχταρούσαν να έχουν στο σπίτι τους ένα λαχανόκηπο. Βέβαια, αν θεωρήσουμε πως είναι αληθές αυτό που παρατήρησαν κάποιοι για το λαχανόκηπο του Αττάλου (πως, δηλαδή ενδιαφερόταν για τη δραστικότητα των φυτών), θα καταλάβουμε πως οι αρχαίοι δε λαχταρούσαν να έχουν στο σπίτι τους όλοι ένα λαχανόκηπο για τον ίδιο λόγο. Κάποιοι, -οι περισσότεροι- τους χρειάζονται για να τραφούν από αυτούς και να ζήσουν και άλλοι για να σκοτώσουν.
Βέβαια, τα λαχανικά ήταν απαραίτητα για τη ζωή τους.
Από τα λαχανικά όμως των αρχαίων τα κουκιά είτε βρασμένα, είτε ψημένα, είτε σε πουρέ (έτνος), ήταν το πιο αηδιαστικό φαγώσιμο, για τους οπαδούς του Πυθαγόρα. Κι όχι μόνο, τα κουκιά ήταν πρόβλημα και για τους Αιγύπτιους.
Τα υπόλοιπα όμως λαχανικά ήταν νόστιμα σε όλους, πιστεύω.

Νωγαλεύματα-μπαχαρικά.

Νωγαλεύματα έλεγαν οι αρχαίοι τα γλυκά φαγητά και γενικά κάθε λιχουδιά.
Οι Έλληνες φαίνεται να έδειχναν ιδιαίτερη προτίμηση στα αρτύματα και στα διάφορα καρυκεύματα, που έδιναν πικάντικες γεύσεις στα φαγητά τους. Έτσι ένα σπίτι της Αθήνας φρόντιζε, να έχει πάντα στα ράφια του, αλάτι (άλας), ρίγανη (ορίγανο), ξύδι (όξος), θυμάρι (θύμον), σουσάμι (σύσαμο), σταφίδες, κάππαρη, αυγά, αλίπαστα, κάρδαμο, συκόφυλλα, κύμινο, ελιές, σίλφιο, πετιμέζι, σκόρδα και διάφορα άλλα.
Ένα μενού με ορεκτικά και γλυκίσματα που θα ενθουσίαζε και τους σημερινούς καλοφαγάδες.
Ένα γλύκισμα τους ήταν βέβαια οι μελόπιτες, τις οποίες, έλεγαν γενικά «μελιτούττα». Σε προτίμηση όμως είχαν κι ένα γλύκισμα από λιναρόσπορους και μέλι, τη «χρυσόκολλα». Ένα άλλο γλύκισμα που λεγόταν «έκχυτο» φτιαχνόταν από αλεύρι και τυρί ψημένο, μέσα σε καλούπια και ήταν περιχυμένο με κρασί μελωμένο.
Επίσης ένα άλλο γλύκισμα γινόταν με αλευρωμένο γάλα, που, όταν έμπαινε σε ειδικά κύπελλα, γαρνιρόταν με μέλι και πασπαλιζόταν με σουσάμι.
Οπωσδήποτε όμως τα πιο συνηθισμένα γλυκίσματα ήταν οι γαλατόπιτες.
Από τα καρυκεύματα, το πιο περιζήτητο αλλά και το πιο σπάνιο ήταν το μαύρο πιπέρι. Επίσης στόλιζαν τα φαγητά τους με σμύρνα, κάππαρη, ρίγανη, δυόσμο, κύμινο και διάφορα άλλα.
Όμως εκείνοι οι έμποροι που τολμούσαν να φέρουν στην Αθήνα πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά, από τις αγορές της Ανατολής, κινδύνευαν να κατηγορηθούν σαν κατάσκοποι του βασιλιά των Περσών.
Αφού παρατηρείται ακόμη πως το πιπέρι είναι ξενικό όνομα, γιατί κανένα ελληνικό όνομα, εκτός από το μέλι, δεν τελειώνει σε «ι».
Παρόλα αυτά όμως βλέπουμε πως οι Έλληνες έχουν πλούτο μπαχαρικών και γλυκισμάτων.

Το Μέλι.

Μια και η ζάχαρη ήταν άγνωστη στους αρχαίους, το μέλι ήταν κάτι από τα απαραίτητα για την καθημερινή διατροφή τους και βέβαια για τα γλυκίσματά τους που ήταν αγαπητά σε όλους.
Το μέλι ήταν γι’ αυτούς θείο δώρο, αφού πίστευαν πως έπεφτε από τον ουρανό, με την πρωινή δροσιά, πάνω στα λουλούδια και στα φύλλα και από εκεί το μάζευαν οι μέλισσες.
Την άποψη αυτή, σήμερα θα μπορούσαμε να τη χαρακτηρίσουμε αφελή, τότε όμως το μέλι ήταν τόσο πολύτιμο και απαραίτητο γι’ αυτούς, που κανείς δεν θα μπορούσε να σκεφθεί κάτι τέτοιο.
Τις θρεπτικές ιδιότητες του μελιού, δεν τις αγνοούσε φυσικά κανένας, γι’ αυτό, σε κάθε περίπτωση, όλο έπαινοι ακούγονταν. Κι εξυμνούσαν, κυρίως, το μέλι της Αττικής, το περίφημο θυμαρίσιο μέλι. Αυτό βέβαια δε σημαίνει πως μόνο στην Αττική υπήρχε μέλι.
Η μελισσοκομία ανθούσε σε πολλά μέρη, στα νησιά και στην Αίγυπτο.
Το μέλι ήταν τόσο σημαντικό για τους αρχαίους, που αρκετές φορές γέμιζαν μεγάλους αμφορείς με αυτό και τ’ ανακάτευαν με κρασί για να κάνουν τις σπουδές, τόσο στους θεούς που τιμούσαν, όσο και στις ψυχές των νεκρών.
Καταλαβαίνουμε έτσι, μετά από αυτό, πόσο πολύτιμη θεωρούσαν την αξία του.

Τα φρούτα.

Η αγάπη των αρχαίων για τα φρούτα θεωρείται φυσικά αναμφισβήτητη, αφού ήταν απαραίτητα για τη διατροφή τους. Για να υπάρχουν όμως τα φρούτα απαραίτητο ήταν το γλυκό μεσογειακό κλίμα που ευνοούσε την ανάπτυξη όλων σχεδόν των δέντρων.
Παρόλα αυτά, ορισμένα φρούτα, όμως, όπως είναι τα πορτοκάλια, τα βερίκοκα, τα μανταρίνια, τα ροδάκινα, τα τζάνερα και άλλα ήταν άγνωστα στο διαιτολόγιο των αρχαίων. Έτσι η πληθώρα των φρούτων, που κατακλύζουν σήμερα τις αγορές, ήταν βέβαια κάτι το αδιανόητο για αυτούς.
Η αγάπη για τα φρούτα όμως έπεισε πολλούς ποιητές, ότι αξίζει ν’ αφιερωθούν μερικοί στίχοι σ’ αυτά.
Ακόμη, οι αρχαίοι συγγραφείς έλεγαν κάρυα όλους τους καρπούς με τον σκληρό φλοιό.
Η Δαμασκός της Συρίας, αναφέρουν κάποιοι πως ονομάστηκε έτσι από τα καλά δαμάσκηνα που έβγαιναν στα μέρη της.
Οι Ρόδιοι και οι Σικελοί έλεγαν τα δαμάσκηνα «βράβυλα», άλλοι τα έλεγαν «κοκκύμπλα», ενώ ένας ποιητής-συγγραφέας ο Θεόφραστος ο Συρακόσιος μιλάει για «δαμάσκηνα και σποδιάς», ένα είδος από άγρια δαμάσκηνα.
Τα μήλα ήταν επίσης γνωστά στους αρχαίους, όχι όμως με την πλούσια ποικιλία που παρουσιάζονται σήμερα στην αγορά.
Τα γλυκά μήλα τα έλεγαν «Ορβικλάτα» και τα πιο ζουμερά «σητάνια» ή «πλατάνια».
Περίφημα ήταν τα μήλα της Κορίνθου, που παλαιότερα λέγονταν και Εφύρη ή Εφύρα.
Πάντως, η πορτοκαλιά, που πατρίδα της θεωρείται η νοτιοανατολική Ασία, ήταν άγνωστη για τους αρχαίους αφού έγινε γνωστή στην Ευρώπη το 16ο αιώνα.
Ένα άλλο φρούτο που υπήρχε, όμως, στην αρχαία Ελλάδα ήταν τα κυδώνια που τα έλεγαν «στρουθία» και «κοδύματα».
Τα ροδάκινα που ήταν γνωστά στους Πέρσες ονομάζονταν «κοκκύμπλα», με το ίδιο όμως όνομα αναφέρονται και τα δαμάσκηνα.
Από τα πιο περιζήτητα φρούτα ήταν βέβαια τα σταφύλια, αλλά όσοι τα καλλιεργούσανε τα βλέπανε περισσότερο σαν κρασί.
Το πιο αγαπημένο φρούτο των αρχαίων ήταν όμως τα σύκα. Και τα πιο περίφημα ήταν τα σύκα της Αττικής, κάτι που ύμνησαν αρκετοί. Γι’ αυτό και ο Ίστρος (ένας γραμματικός, ποιητής και ιστορικός από την Κυρήνη) λέει στα «Αττικά» ότι «τα σύκα της Αττικής, που θεωρούνται και τα καλύτερα, δεν πρέπει να εξάγονται, ώστε να τα απολαμβάνουν μόνο οι Αθηναίοι...». Ακόμη αναφέρει, πως πολλοί όμως έκαναν μυστικά την εξαγωγή.
Η αγάπη και η εκτίμηση των αρχαίων για τα σύκα ασφαλώς μας εντυπωσιάζει, αφού πολλοί ποιητές και συγγραφείς έχουν αναφερθεί με πολύ μεγάλο θαυμασμό σ’ αυτά.
Τα σύκα υπήρχαν σε αφθονία και σε μεγάλη, για εκείνη την εποχή, ποικιλία. Τα πιο γνωστά ήταν τα χελιδώνια σύκα, οι αγριοσυκιές γενικά, οι λευκοαγριοσυκιές, οι φιβαλέους και οι οπωροβασιλίδας. Γνωστά επίσης ήταν τα ασπρόσυκα τα οποία τα έλεγαν «λευκερινεά» και μερικά που είχαν ξινή γεύση «οξάλια».
Φημισμένα ήταν και τα ροδίτικα σύκα, που ο Σαμιώτης κωμωδιογράφος Λυγκεύς τα συγκρίνει, στις «Επιστολές» του, με τα σύκα της Αττικής.
Αλλά και τα σύκα της Πάρου τα σύγκριναν με άλλα αγριόσυκα για να φανεί η νοστιμάδα τους.
Στην αρχαία Ελλάδα υπήρχαν διάφορα είδη σύκων.
Ο Φιλήμων, στις «Αττικές λέξεις», αναφέρεται στα βασιλικά σύκα.
Στην Αχαΐα ήταν συκιές που ωρίμαζαν το χειμώνα και οι καρποί τους λέγονταν «κοδώνια σύκα».
Μερικές συκιές καρποφορούσαν δύο φορές το χρόνο, και λέγονταν «δίφορες». Μερικοί μάλιστα συζητούσαν και για τρίφορη συκιά (φρούτα τρεις φορές το χρόνο) που έβγαινε όμως μόνο στη νήσο Κέα.
Το σύκο ήταν τόσο αγαπητό στους αρχαίους αλλά και στους απογόνους τους, που έχουν πάρει το όνομα του αρκετά χωριά στην εποχή μας.

Τα κρασιά.

Το κρασί ήταν κάτι το απαραίτητο στα γεύματα των αρχαίων και βέβαια στα συμπόσια, όπου έρεε άφθονο. Όμως δεν έπιναν το κρασί όπως εμείς, αλλά νερωμένο, όχι μόνο με γλυκό αλλά και με θαλασσινό νερό, αφού απέφευγαν να το πίνουν, όπως φαίνεται, ανέρωτο (άκρατος οίνος, όπως το έλεγαν). Βέβαια, έδιναν μεγάλη σημασία στην αναλογία του νερού με το κρασί αφού τους ήταν πολύ αγαπητό και δεν έπρεπε να γίνει κανένα απολύτως λάθος.
Η αναλογία λοιπόν με το νερό ήταν, συνήθως, στο μισό ή τρία μέρη νερό και δύο κρασί. Το νερό, ανάλογα με την εποχή, ήταν χλιαρό ή κρύο.
Μερικές φορές έριχναν μέσα και παγάκια, που τα έφερναν από τα βουνά και τα διατηρούσανε μέσα σε άχυρα.
Βέβαια, το παγωμένο κρασί ήταν μια πολυτέλεια. Τα δροσερά πηγάδια, έτσι, ήταν σχεδόν απαραίτητα αφού χρησίμευαν, φυσικά, για ψυγεία και τα καλά σπίτια φρόντιζαν να έχουν τους ειδικούς κάδους (ψυκτήρες) όπου έβαζαν και χιόνι για να παγώνει, όχι μόνο το κρασί αλλά και το νερό.
Οι αρχαίοι, ακόμη, έβαζαν συχνά μέσα στα κρασιά τους και διάφορα αρώματα, όπως θυμάρι, μέντα, γλυκάνισο, δεντρολίβανο, μυρτιά, ακόμη και μέλι, αλλά ποτέ ρετσίνη. Ένα τόσο ευωδιαστό κρασί έπαιρνε και το χαρακτηριστικό του όνομα, το έλεγαν «τρίμα».
Ακόμη, έφτιαχναν το κρασί με διαφορετικούς τρόπους, από τους σημερινούς, γεγονός που δείχνει πόσο εξελίχθηκε με τα χρόνια η παρασκευή του κρασιού.
Ο τρύγος λοιπόν γινόταν με συνοδεία αυλού που ρύθμιζε τις κινήσεις κι ήταν, όπως άλλωστε και σήμερα, ένα πολυήμερο πανηγύρι.
Τα σταφύλια τα έβαζαν σε μέρος που να τα βλέπει καλά ο ήλιος, για να φύγει το νερό που είχαν μέσα τους. Ύστερα τα πατούσαν, πάλι με χορούς και τραγούδια, κι άφηναν το μούστο να βράσει πέντε μέρες, μέσα σ’ ένα μεγάλο πιθάρι, τοποθετημένο σε σκιερό μέρος. Κατόπιν μάζευαν το γλυκό υγρό απ’ τον αφρό, που ήταν γεμάτο ζάχαρη, κι αποθήκευαν το μούστο σε πιθάρια που, πολλές φορές, τα έβαζαν μέσα στη γη. Τα σκέπαζαν και περίμεναν να μπει για καλά ο χειμώνας, για να τ’ ανοίξουν. Αρκετοί πάντως είχαν την υπομονή να περιμένουν μέχρι την άνοιξη, οπότε το κρασί ψηνόταν καλύτερα.
Ο τρύγος ήταν ένα από τ’ αγαπημένα θέματα για πολλούς αρχαίους. Αρκετοί συγγραφείς έχουν αφιερώσει στίχους και σ’ αυτόν.
Οι Αθηναίοι πάντως φρόντιζαν ν’ ανοίγουν τα πιθάρια τους την πρώτη μέρα των Ανθεστηρίων, και ο κάθε νοικοκύρης, με το πρώτο κιόλας ποτήρι, έκανε σπονδή στο Διόνυσο, τον αγαπητό τους θεό, του κρασιού.
Ο κάθε τόπος στην αρχαία Ελλάδα είχε και το δικό του τρόπο παρασκευής του κρασιού.
Για να διατηρήσουν το μούστο, όμως, όλοι έριχναν μέσα και νερό αλατισμένο, όπως και διάφορα αρώματα. Και πολλές φορές έψηναν το μούστο σε σιγανή φωτιά.
Στη ρόδο και στην Κω όμως έβαζαν μέσα στο μούστο θαλασσινό νερό, γιατί πίστευαν ότι το κρασί που θα γίνει μ’ αυτό τον τρόπο δεν θα φέρει εύκολα τη μέθη και θα είναι πιο εύκολο στη χώνεψη.
Η μέθοδος αυτή έγινε αιτία να υποστηριχθεί, από κάποιους αρχαίους συγγραφείς, ότι, κατά το μύθο «φυγή του Διονύσου» στη θάλασσα σήμαινε κι ένα τρόπο οινοποιίας, που ήταν γνωστός από παλιά. Δηλαδή, η ανάμειξη του γλεύκους (μούστου), που εκπροσωπείται από το θεό Διόνυσο ή Βάκχο, με το θαλασσινό νερό.
Πολλοί μάλιστα -όπως ο Όμηρος- επαινούν και το κρασί του Μάρωνος από τη Θράκη γιατί βάζουν μέσα πολύ νερό.
Στην αρχαία Ελλάδα όμως τα γνωστότερα είδη κρασιού ήταν τέσσερα. Το άσπρο, το κιτρινωπό, το μαύρο και το κόκκινο.
Το άσπρο κρασί ήταν το ελαφρότερο, αρκετά χωνευτικό και διουρητικό, το κιτρινωπό, προς το ξανθό, είχε πιο ξινή γεύση, ενώ το μαύρο και το κόκκινο, που συνήθως είχαν γλυκιά γεύση, ήταν και τα πιο περιζήτητα.
Φυσικά τα παλιά κρασιά ήταν και τα καλύτερα, όπως άλλωστε και σήμερα. Γενικά πάντως πιστεύανε ότι όσο πιο παλιό είναι ένα κρασί τόσο πιο χωνευτικό και πιο ελαφρύ είναι.
Η αγάπη των αρχαίων για το κρασί ήταν μεγάλη, έτσι φρόντιζαν να υπάρχει τις περισσότερες φορές στο τραπέζι τους. Συγκεκριμένα πριν από το δείπνο ή το γεύμα, οι αρχαίοι ανακάτευαν το κρασί με το νερό σ’ ένα μεγάλο αγγείο, τον κρατήρα. Και οι δούλοι έπαιρναν το κρασί απ’ τον κρατήρα με μακριές κουτάλες, πήλινες, ξύλινες ή μεταλλικές, αλλά και με μια κανάτα μπορούσαν να γεμίσουν τα κύπελλα ή ποτήρια των καλεσμένων σε ένα τραπέζι.
Το κρασί αφού ήταν τόσο αγαπητό στους αρχαίους χρησίμευε βέβαια και για τις σπουδές, στις διάφορες θρησκευτικές τελετές. Μερικές φορές όμως η λατρεία ορισμένων θεοτήτων απέκλειε το κρασί, οπότε οι σχετικές σπουδές γίνονταν ακόμη και με γάλα! Είχαν όπως φαίνεται και τις προλήψεις τους όταν έπιναν ή χρησιμοποιούσαν το κρασί.
Το γεγονός όμως ότι οι Έλληνες αγαπούσαν τόσο πολύ το κρασί εξηγεί το λόγο για τον οποίο υπήρχαν τόσοι σπουδαίοι κρασότοποι στην Ελλάδα.
Το χιώτικο κρασί, παράδειγμα, που τ’ ονόμαζαν «αριούσιο», ήταν από τα ακριβότερα κρασιά στο εμπόριο και είχε μεγάλη φήμη. Όπως και το κρασί της Λέσβου που θεωρείται πολύ καλό. Καλά κρασιά ήταν ακόμη, τα κρασιά της Μυτιλήνης που οι Μυτιληναίοι τους έδιναν γλυκιά γεύση και τα ονόμαζαν πρόδρομα (τα πρώιμα) και πρότροπα (από απάτητα σταφύλια). Πασίγνωστα ήταν ακόμη τα κρασιά της Μένδης (παραλία πόλης της δυτικής ακτής της χερσονήσου Παλλήνης) όπου ράντιζαν τα σταφύλια, πάνω στα κλήματα, με το ελατήριο ή καθάρσιο (χυμός από άγρια αγγούρια) για να βγει μαλακό το κρασί. Και τέλος σε σπουδαία ζήτηση ήταν το κρασί της Ικαρίας που λεγόταν πράμνιο και δεν ήταν ούτε γλυκό, ούτε παχύ, αλλά στυφό και άγριο, με ιδιαίτερα εξαιρετική οσμή.
Τα κορινθιακά κρασιά αντίθετα όμως δεν ήταν σε ζήτηση γιατί όπως έλεγαν ήταν κρασιά βασανιστήρια και παράξενα.
Καλή φήμη δεν είχε όμως και το κρασί που φτιαχνόταν στα περίχωρα της Κερυνίας της Αχαΐας, αφού δημιουργούσε προβλήματα στις εγκύους.
Αλλά και για το κρασί της Θάσου λεγόταν πως καταπολεμούσε την αϋπνία, αλλά έφερνε και ύπνο!
Παρόλα αυτά τα καλύτερα κρασιά όπως υποστήριζαν και οι Ρωμαίοι ήταν τα ελληνικά, και από τα πιο περίφημα, του κυρίως ελληνικού χώρου, ήταν της Πεπαρήθου (Σκοπέλου), της Νάξου, της Λήμνου, της Ακάνθου (Θράκης), της Ρόδου και, από τα μικρασιατικά, της Μιλήτου.
Εκτός της κυρίως Ελλάδας ξεχώριζαν ακόμη το «χαλυβώνιο» κρασί της Δαμασκού, με κύριο προμηθευτή τη βασιλική αυλή της Περσίας, καθώς και τα φοινικικά κρασιά.
Περίεργο πάντως είναι το γεγονός πως οι αρχαίοι Έλληνες αγνοούσαν ή απέφευγαν το ζύθο, το εθνικό ποτό των Αιγυπτίων, που γινόταν από κριθάρι ή σίκαλη και από χουρμάδες, παρά τις τόσες συναλλαγές που είχαν.
Πάντως, η αρχαία Ελλάδα όπως φαίνεται είχε μεγάλη ποικιλία κρασιών, έτσι, επόμενο ήταν τα κρασιά να παίρνουν μια από τις πρώτες θέσεις στις αγορές του αρχαίου κόσμου.
Η μεγάλη αυτή ποικιλία κρασιών οδήγησε πρώτα τους Έλληνες και στη συνέχεια τους Ρωμαίους να ιδρύσουν τα «εμπορεία», όπου μπορούσε κανείς ν’ ανταλλάξει σκλάβους με τα καλύτερα κρασιά.
Πολλές περιοχές που είχαν άφθονα κρασιά φρόντιζαν για την εξαγωγή τους.
Όσα κρασιά ήταν να περάσουν στο εμπόριο φυλάγονταν μέσα σε μεγάλα και κατάλληλα πιθάρια, ενώ τα σπιτικά κρασιά ή όσα πήγαιναν στην κοντινή αγορά τα έβαζαν σε ασκούς από χοιρινά ή κατσικίσια δέρματα.
Τα πιθάρια είχαν πάνω τους και μία ειδική σφραγίδα με τ’ όνομα του εμπόρου καθώς και των τοπικών αρχόντων της περιοχής.
Η εισαγωγή και η εξαγωγή όμως των κρασιών ήταν κανονισμένες, κυρίως στο νησί Θάσο, με ειδικούς νόμους που τιμωρούσαν τις απάτες και νοθείες, εξασφαλίζοντας έτσι ένα πραγματικό «προστατευτισμό».
Μέσα από όλα αυτά καταλαβαίνουμε πως το κρασί αντιπροσώπευε τους αρχαίους Έλληνες και αυτοί το λάτρευαν αφού ήταν απαραίτητο για τη ζωή τους.

Το κυνήγι.

Το κυνήγι, κυρίως με τα τόξα, το αγαπούσαν όλοι οι... πολεμιστές, αφού ήταν άφθονο στην αρχαία εποχή και υπήρχαν μεγάλες εκτάσεις όπου δεν πατούσε ανθρώπινο πόδι.

Τα δολώματα που χρησιμοποιούσαν ήταν κυρίως μικρά πιτσούνια και τυφλωμένα περιστεράκια!

Οι αρχαίοι έτρωγαν όχι μόνο τα περιστέρια αλλά όλα τα πετούμενα, ακόμη και τα μικρά σπουργίτια, εκτός απ’ τα κοράκια, με το σκληρό και στυφό κρέας τους. Απέφευγαν όμως να τρώνε και τα ορτύκια, αφού τα φυλάγανε για τις αξιολάτρευτες ορτυκομαχίες τους μια και το χρήμα είχε και αυτό την τιμητική του θέση στην κοινωνία.
Τα προϊόντα του κυνηγιού ήταν ακόμη, κυρίως, τσίχλες, συκοφάγοι, κοτσύφια, πέρδικες, ψαρόνια, αγριόπαπιες, χήνες κ.λ.π.
Αλλά από τα πιο ζηλευτά θηράματα ήταν οι αγριόχοιροι, τα ελάφια και τα ζαρκάδια, που ζούσαν τότε σ’ όλα τα ελληνικά βουνά.
Τέλος, τα αγαθά του κυνηγιού θεωρούνταν βέβαια από τους αρχαίους ως τα πιο νόστιμα.

Η διατροφή των αρχαίων Ελλήνων όπως φαίνεται ήταν πλήρης αν αναλογιστούμε τις τροφές που υπήρχαν τότε. Και οι Έλληνες δείχνουν να ήταν περισσότερο καλοφαγάδες παρά λιτοδίαιτοι, αφού στα συμπόσια τους τις περισσότερες φορές, αν όχι πάντα, τα τραπέζια ήταν γεμάτα από πλήθος διαφόρων τροφών, και γευμάτων.

Εξάλλου, οι αρχαίοι έλεγαν πως ένα υγιές και καλό μυαλό πρέπει να βρίσκεται μέσα σε ένα υγιές σώμα. Δηλαδή όσο σημαντικό θεωρούσαν την πνευματική καλλιέργεια του ανθρώπου, τόσο σημαντικό θεωρούσαν και την καλή και σωστή διατροφή του.

Η εργασία αυτή με βοήθησε αρκετά να μάθω περισσότερα απ’ όσα γνώριζα για το διαιτολόγιο των προγόνων μας. Ήταν για μένα αρκετά σημαντική αφού μου πρόσφερε αρκετές πληροφορίες και γνώσεις για τη ζωή, γενικά, των αρχαίων Ελλήνων.
Και, πραγματικά, γνώρισα καλύτερα όχι μόνο τις διατροφικές επιλογές των αρχαίων Ελλήνων αλλά και τον τρόπο ζωής τους, γιατί πιστεύω πως μέσα από τη διατροφή κάποιου λαού μπορείς να καταλάβεις, λιγότερο ή περισσότερο, και τις καθημερινές του συνήθειες

Εκδήλωση για την έναρξη της αθλητικής περιόδου 2012-13 θα πραγματοποιήσει ο Αθλητικός Σύλλογος «ΠΥΡΡΟΣ ΔΗΜΑΣ», το Σάββατο 29 Σεπτεμβρίου και ώρα 19:00 στο "Mediterranean Village Ηotel and Spa" στην Παραλία Κατερίνης.



Στην εκδήλωση θα παραστούν ο Ολυμπιονίκης και επίτιμος πρόεδρος του συλλόγου Πύρρος Δήμας, εκπρόσωποι τοπικών αρχών,φορέων και συλλόγων.

Κατά την διάρκεια της εκδήλωσης θα τιμηθούν από τον Οργανισμό Παιδείας Πολιτισμού Αθλητισμού και Πρόνοιας του Δήμου Κατερίνης, αθλητές του συλλόγου που διακρίθηκαν για τις αγωνιστικές τους διακρίσεις σε διεθνείς και εγχώριες διοργανώσεις.

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ ΖΩΓΡΑΦΙΚΗΣ "ΜΙΝΩΤΑΥΡΟΣ"

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΦΥΣΙΚΟΘΕΡΑΠΕΥΤΩΝ ΠΕΡ.ΤΜ.ΦΥΣΙΚΟΘΕΡΑΠΕΥΤΩΝ Ν.ΠΙΕΡΙΑΣ



Την Τρίτη, 25/9, πραγματοποιήθηκε η πανελλαδική συγκέντρωση των φυσικοθεραπευτών στο Υπουργείο Υγείας. Στην συγκέντρωση συμμετείχαν πάνω από 1.000 φυσικοθεραπευτές,από την Αττική και πολλά Περιφερειακά Τμήματα του Συλλόγου, όπως Θεσσαλονίκης-Κιλκίς-Χαλκιδικής,Σερρών, Πέλλας, Ημαθίας, Πιερίας,Κοζάνης-Καστοριάς-Γρεβενών-Φλώρινας,Ιωαννίνων-Άρτας-Πρεβέζης-Θεσπρωτίας,Αχαίας-Ηλείας, Αιτωλοακαρνανίας-Λευκάδας,Ευβοίας, Καβάλας-Δράμας, Κορινθίας, Λάρισας,Μαγνησίας, Τρικάλων-Καρδίτσας και Φθιώτιδας-Φωκίδας-Ευρυτανίας-Βοιωτίας.Η συγκέντρωση είχε παλμό και έντονη αγωνιστική διάθεση.

2η Γιορτή Ανταλλαγής Παραδοσιακών Ποικιλιών Πιερίας






Την Κυριακή 7 Οκτωβρίου 2012 στο κτήμα του Δίκα Αστέριου στην Πιερία από τις 10:00 έως τις 16:00συναντιόμαστε για να ανταλλάξουμε και να διασπείρουμαι στο παρόν και στο μέλλον, το δικό μας και των παιδιών μας Φυσικό Γεννητικό Υλικό - Σπόρους από παραδοσιακές ποικιλίες, πράξη αναγκαία για να διατηρήσουμε την ισορροπία του οικοσυστήματος.
Για να θεμελιώσουμε το δικαίωμα της ελεύθερης καλλιέργειας και αναπαραγωγής ντόπιων σπόρων που μας επιτρέπει την ελεύθερη επιλογή της τροφής χωρίς τον έλεγχο από τις εταιρείες και χωρίς τον κίνδυνο της μεταλλαγής μας από την μεταλλαγμένη διατροφή που μας προωθούν.

Λοιπόν γύρω στους 10:00 το πρωί για να τα πούμε απολαμβάνοντας σπιτικά ροφήματα.
Στις 12:00 με 14:00 θα γίνουν ομιλίες και στην συνέχεια θα διαθέσουμε και θα ανταλλάξουμε τα σπορικά μας.
Για μεσημέρι θα προσφερθεί φασολάδα, ελιές, τουρσί σε ένα κοινό τραπέζι στο οποίο μπορείτε να συμμετέχετε φέρνοντας αλμυρά, γλυκά, πίτες.
Τα παιδιά θα μπορούν να σπείρουν και να φυτέψουν τον δικό τους σπόρο ή το δικό τους φυτό.
Παράλληλα και καθ' όλη την διάρκεια της γιορτής θα λειτουργεί χαριστικό παζάρι, όπου ο καθένας μπορεί να φέρει ή να πάρει ρούχα , παπούτσια, παιχνίδια, βιβλία κλπ.
Μπορείτε να φέρετε μαζί σας καθισματάκι ή χαλάκι.
Πατήστε τον παρακάτω σύνδεσμο για να δείτε την διαδρομή από το googlemap
Τοποθεσία: περιοχή Βλάχα. Από τέρμα Μαρτίου μετά την αντιπροσωπεία Scoda (προσοχή δεν μπαίνουμε στην εθνική οδό) μπαίνουμε στον παράδρομο παράλληλο της εθνικής οδού περνάμε το κατάστημα Rollman και αμέσως μετά τα Μακεδονικά λιπάσματα στρίβουμε δεξιά, περνάμε από την αερογέφυρα απέναντι και μετά ακολουθούμε τις ταμπέλες προς "Κτήμα Δίκα".
τηλ επικοινωνίας: Ποικιλίδης Βασίλης 6977423649 , Παλαιοσελίτης Ηλίας 6942411900 & Σαμαρά Κωνσταντία 6932651183

Με χαρά ανακοινώνουμε ότι το Εβδομαδιαίο Παζάρι του Δικτύου Ανταλλαγών & Αλληλεγγύης Πιερίας βρήκε χειμερινή στέγη. Το αίτημα για παραχώρηση κάποιου κλειστού χώρου βρήκε γρήγορη ανταπόκριση


Ευχαριστούμε θερμά τους συμπολίτες μας στο Στέκι Πολιτών για τη φιλοξενία του Ανταλλακτικού και του Χαριστικού Παζαριού του Δικτύου.

Ξεκινώντας από την
Τετάρτη 3 του Οκτώβρη 2012 και κάθε Τετάρτη το Παζάρι Ανταλλαγών θα λειτουργεί 6- 8 μ.μ. στον ισόγειο χώρο στο Στέκι Πολιτών, Α' Πάροδος Βότση 5 ενώ, παράλληλα, το Χαριστικό Παζάρι ενδυμάτων και υποδημάτων θα εγκατασταθεί στο πατάρι του ίδιου χώρου.

--
Οικολογική Ομάδα "Μητέρα Γη"

Σ.Φ.Ι.Π.: Καλή Ποδοσφαιρική Χρονιά στον Μεγάλο μας Πιερικό




Με αφορμή τον σημερινό αγιασμό της ομάδας, καθώς επίσης και της αυριανής μεγάλης αναμέτρησης του Πιερικού με αντίπαλο την Ιστορική Παναχαική στο Πιερικό Στάδιο, αγώνας που ανοίγει την αυλαία του πολύπαθου πρωταθλήματος της Β' Εθνικής (νυν Football League)
ΕΥΧΟΜΑΣΤΕ ΣΤΟΝ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΜΑΣ ΠΙΕΡΙΚΟ
Καλή ποδοσφαιρική χρονιά, με καλή πορεία στο πρωτάθλημα, δίχως άλλους τραυματισμούς και με την προσδοκία ότι Διοίκηση, Ομάδα και Πιερικός Φίλαθλος Κόσμος θα αφήσουν τις καλύτερες εντυπώσεις και τις ομορφότερες αναμνήσεις με τη λήξη του πρωταθλήματος.


ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΕΧΕΙ ΑΝΑΓΚΗ Η ΚΑΤΕΡΙΝΗ, ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΕΧΕΙ ΑΝΑΓΚΗ Η ΠΙΕΡΙΑ, ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΕΧΕΙ ΑΝΑΓΚΗ ΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ

Κατερίνη 27 Σεπτεμβρίου 2012
Το ΔΣ του ΣΦΙΠ
Αγαπάς τον ΠΙΕΡΙΚΟ; Αγαπάς την ΙΣΤΟΡΙΑ του!
ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΦΙΛΩΝ ΙΣΤΟΡΙΑΣ ΠΙΕΡΙΚΟΥ (Σ.Φ.Ι.Π.)
www.pierikos.info

ΕΒΕΠ 2012



Το Ν.Τ ΑΔΕΔΥ Πιερίας καταδικάζει την ενέργεια της ηγεσίας της Ελληνικής Αστυνομίας για τον πειθαρχικό έλεγχο του προέδρου της Ένωσης Αστυνομικών υπαλλήλων Πιερίας συναδέλφου ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΦΩΤΗ.


Και δηλώνουμε την πλήρη στήριξη στο πρόσωπο του και σε όσους συναδέλφους συνδικαλιστές διώκονται για την συνδικαλιστική τους δράση. Αυτές οι ενέργειες προσπαθούν να φοβίσουν τους συναδέλφους συνδικαλιστές,είναι μια γνωστή μέθοδος σε μας από την εκάστοτε κυβέρνηση για να κάμψει την αγωνιστικότητα τον συναδέλφων.

ΟΙ ΕΚΦΟΒΙΣΜΟΙ ΔΕΝ ΘΑ ΠΕΡΑΣΟΥΝ ΚΑΙ ΘΑ ΜΑΣ ΒΡΟΥΝ ΜΠΡΟΣΤΑ ΤΟΥΣ

Για το ΝΤ ΑΔΕΔΥ ΠΙΕΡΙΑΣ
Ο πρόεδρος
ΛΑΖΑΡΟΣ ΦΥΡΙΝΙΔΗΣ

Τετάρτη 26 Σεπτεμβρίου 2012

Αναγέννηση Κολινδρού - Άγιος Δημήτριος (3-0) - Φωτορεπορτάζ Ευριπίδη Θεοδοσίου



Εκατοντάδες νεαροί καλαθοσφαιριστές συμμετείχαν και στη δεύτερη και συνεχόμενη εκδήλωση της Ακαδημίας Μπάσκετ του Πιερικού Αρχελάου, που αυτή τη φορά έγινε στην κεντρική πλατεία της Κατερίνης.


Σε εκδήλωση του Πιερικού Αρχελάου

Με σύμμαχο τον καιρό αυτή τη φορά
Συνδιοργανωτής τα Εκπαιδευτήρια «ΠΛΑΤΩΝ»

Εκατοντάδες νεαροί καλαθοσφαιριστές συμμετείχαν και στη δεύτερη και συνεχόμενη εκδήλωση της Ακαδημίας Μπάσκετ του Πιερικού Αρχελάου, που αυτή τη φορά έγινε στην κεντρική πλατεία της Κατερίνης.

Με σύμμαχο τον καιρό από νωρίς το πρωί του Σαββάτου, η πλατεία Ελευθερίας είχε την τιμητική της στο μπάσκετ, αφού μαθητές και μαθήτριες της Κατερίνης, δοκίμασαν το ταλέντο τους στις μπασκέτες που στήθηκαν για το σκοπό αυτό.
Μαζί τους οι ήδη αθλητές του Πιερικού Αρχελάου, οι προπονητές του συλλόγου, μέλη του δ.σ. και τα Εκπαιδευτήρια «ΠΛΑΤΩΝ» που ήταν συνδιοργανωτής της εκδήλωσης.
Επίσης, έγιναν και διαγνωστικά παιχνίδια με διάφορους διαγωνισμούς.

Με απόλυτη επιτυχία στέφθηκε η διεξαγωγή του 1ου Ποδηλατικού Κυνηγιού Θησαυρού που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Κυριακής 23 Σεπτεμβρίου από την Ποδηλατική Από-Δραση Πιερίας.



Με απόλυτη επιτυχία στέφθηκε η διεξαγωγή του 1ου Ποδηλατικού Κυνηγιού Θησαυρού που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Κυριακής 23 Σεπτεμβρίου από την Ποδηλατική Από-Δραση Πιερίας. Για πρώτη φορά στην περιοχή έγινε μια τέτοια προσπάθεια που «αγκαλιάστηκε» από τους φίλους του ποδηλάτου επ’ αφορμή της Ευρωπαϊκής Εβδομάδας Κινητικότητας.